Dimagrire mangiando: non è più un sogno

Chi non ha mai desiderato mangiare cibi ipercalorici senza preoccuparsi della bilancia? E se addirittura abbuffarsi di dolciumi, lasagne, hamburger e patatine facesse dimagrire? Sembra incredibile, ma è possibile. Non per tutti, però. Soltanto le persone geneticamente dotate di una grande quantità dell’ormone denominato palmitoleato hanno questa fortuna. Secondo la ricerca pubblicata sulla rivista Cell dai ricercatori dell’Harvard School of Public Health, l’ormone in questione è in grado di proteggere l’organismo da malattie metaboliche come diabete e obesità, e non consente l’accumulo dei grassi nel fegato. L’analisi era volta ad analizzare la variazione negli acidi grassi nel sangue in diverse condizioni sperimentali. Sono stati esaminati due insiemi di cavie da laboratorio: un gruppo di controllo e uno composto da topi geneticamente modificati, privi di specifiche proteine fondamentali per il trasporto, la localizzazione e la conservazione dei grassi. Questi ultimi hanno rivelato caratteristiche sorprendenti: nonostante fossero nutriti con alimenti ricchi di grassi, non sono ingrassati e, anzi, hanno perso peso. Non è finita: il loro organismo è risultato protetto dalle malattie legate al metabolismo. Tutto merito del palmitoleato. Questa particolare sostanza è presente non solo nei topi, ma anche negli uomini. L’ormone, prodotto dalle cellule adipose, viene rilasciato nel sangue dove comunica con il fegato per evitare che vi si accumuli il grasso, al fine di contrastare efficacemente obesità, insulino-resistenza e diabete. Secondo Gokhan Hotamisligil, coordinatore dello studio, come “il cibo fatto in casa è il migliore ed il più sano, allo stesso modo il miglior tipo di grasso è quello che possiamo produrre dal nostro stesso grasso”. Pertanto non resta che attendere i progressi della ricerca, volta a chiarire meglio i meccanismi attraverso cui agisce il palmitoleato, e a capire come si possa aumentare la sua produzione da parte delle cellule adipose. Probabilmente in futuro sarà possibile combattere le patologie metaboliche e forse riuscire, finalmente senza sacrifici, a non ingrassare.

 

 

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