Un caffè al mattino, niente pranzo e cena abbondante? Classico esempio di dieta inutile e controproducente. Ecco le altre trappole sulla via per dimagrire .
Avete deciso di mettervi a dieta per smaltire i chili che appesantiscono la vostra figura? L’iniziativa è lodevole, ma prima di passare all’azione sbarazzatevi delle false convinzioni, delle idee poco chiare e dei luoghi comuni che rischiano di fare fallire il vostro progetto, nonostante la buona volontà. Ecco quindici errori da evitare per vincere la battaglia con la bilancia.
Durante la giornata pensate spesso al cibo? Quando mangiate vi sentite ansiose? Vi capita spesso di alzarvi da tavola sentendovi ancora affamate? Siete facilmente tentate di fare uno strappo alla regola concedendovi un peccato di gola, seppur piccolo? Pensate sia utile saltare i pasti per tenere il peso sotto controllo? Vi sentite in colpa per aver mangiato di più di quello che avevate stabilito? Pensate che i vostri chili di troppo siano ingiustificati rispetto alle quantità di cibo che mangiate?
1 – Esagerare con i cibi “light” – Oggi il mercato propone una vasta scelta di cibi a ridotto contenuto di zuccheri e grassi, ma non cullatevi nell’illusione di poterne mangiare in quantità illimitata. Poveri di grassi non vuol dire senza calorie: e, se le quantità sono esagerate, alla fine i conti non tornano e l’ago della bilancia sale. Leggete bene le etichette, considerate quanti grassi e quante calorie contiene un prodotto light e inseritelo poi nel menù quotidiano al posto di altri cibi analoghi (una mozzarella light può sostituire una mozzarella “normale”). Evitate di mangiare budini, creme, mousse in ogni momento della giornata, prendendo la scusa che hanno pochi grassi e che non possono, quindi, danneggiare la vostra dieta.
2 – Esigere la perfezione – Credere di poter seguire una dieta in modo rigido senza ammettere il minimo sgarro non solo è poco realistico, ma è anche molto stressante. Il rischio che si corre è quello di sentirsi così frustrate al primo errore, da abbandonare del tutto la dieta. Bisogna cercare di evitare che un peccato di gola scateni un comportamento irrazionale, provando invece a considerano solo come un incidente di percorso, che è possibile recuperare semplicemente controllando quello che si mangerà nel pasto successivo. L’importante è essere consapevoli che il periodo della dieta non è una prova di volontà, bensì un percorso, a volte difficile, per imparare a mangiare meglio, concedendosi anche ciò che piace, ma con criterio.
3 – Dire a tutti che si è a dieta – Familiari e amici spesso sono le persone meno indicate per offrire un aiuto quando si è presa la decisione di mettersi a dieta. A volte perché sono ansiosi, volte perché sono nervosi o, peggio ancora, invidiosi. Oppure, semplicemente perché temono i cambiamenti. Sta di fatto che possono mettere in atto tutta una serie di comportamenti atti a “boicottare” il vostro piano. Per di più, tutti hanno provato a stare a dieta almeno una volta e sono pronti a prodigarsi in una sequela di raccomandazioni che spesso finiscono per confondervi le idee. Meglio, quindi, non fare parola delle vostre intenzioni e cominciare con piccoli cambiamenti quasi inavvertibili (ricette con meno grassi, una spesa un pò più attenta), per valutare la reazione di familiari e amici, decidendo poi come e quando metterli al corrente di quanto state facendo.
4 – Bere poca acqua – Chi è a dieta dovrebbe bere anche più del solito, arrivando almeno a un litro e mezzo di acqua minerale naturale al giorno: questo favorisce la diuresi, aiuta a mantenere regolato l’intestino e a eliminare scorie e tossine. Niente paura comunque: l’acqua, anche se frizzante, bevuta a pasto non ingrassa; al limite rischia di dilatare lo stomaco. Il problema è rappresentato, invece, dalle bevande gassate dolci, che vanno tassativamente evitate se si vuole dimagrire, perché sono ricche di calorie “vuote”, che fanno solo ingrassare senza apportare nutrienti all’organismo.
5 – Mangiare davanti alla tv – Se avete deciso di controllare quanto mangiate, dovete evitare qualsiasi circostanza che vi porti a consumare il cibo distrattamente. Mangiare davanti alla tv, sul divano, sedute al computer o in macchina è quanto di meglio ci sia per esagerare senza neppure accorgersene. L’impressione, infatti, è quella di fare solo uno spuntino; così, appena finito, avrete di nuovo fame e tornerete a mangiare. Per di più, mangiando in queste condizioni si tende a scegliere cibi “pratici”, come gli snack, i dolci, i tramezzini, che in genere sono ricchi di grassi e di calorie. Mangiate, perciò, sempre e solo sedute a tavola, apparecchiando con cura, in modo che il momento del cibo rappresenti una pausa piacevole e distensiva.
6 – Eliminare del tutto pasta e riso – Pensare che i carboidrati facciano ingrassare e che vadano, quindi, tolti quando si è a dieta è una convinzione molto diffusa, ma assolutamente errata. Perché il corpo ha bisogno dell’energia dei carboidrati per funzionare al meglio: in carenza di zuccheri, l’organismo utilizza, infatti, le proteine e i grassi, con il rischio di perdere peso, ma anche muscoli e di produrre una serie di sostanze di scarto che generano uno stato generale di intossicazione. Pasta e riso, peraltro, non sono affatto più calorici di altri cibi: importante è condirli in modo leggero, evitando sughi elaborati ricchi di grassi e preferendo condimenti a base di verdure, cotte o crude, e di olio crudo.
7 – Fare un unico pasto abbondante – Molti studi hanno dimostrato che per restare magri è bene mangiare cinque volte al giorno, prevedendo accanto ai tre pasti principali due spuntini a metà mattina e a metà pomeriggio. Così facendo, si mantiene costante il livello degli zuccheri nel sangue, evitando i cali di glucosio (zuccheri), che portano in genere a buttarsi sul cibo. Mangiando di frequente, poi, si attiva l’apparato digerente che, per lavorare, brucia calorie. Gli spuntini vanno scelti con criterio, puntando su cibi leggeri per non esagerare con le calorie: lo yogurt magro, il latte scremato, le fette biscottate, le spremute, il tè con poco zucchero.
8 – Concedersi qualcosa in più pensando di smaltirlo in palestra – Quando si decide di far scendere l’ago della bilancia, è importante anche fare movimento che, attivando il metabolismo, aiuta a bruciare calorie. Ma andare in palestra o in piscina non deve diventare l’alibi per mangiare di più: le calorie bruciate in un’ora di aerobica o di tennis (circa 250) sono inferiori a quelle che si accumulano mangiando un piatto di pasta al sugo o una fetta di dolce.
9 – Saltare i pasti – Avete esagerato a tavola e pensate di recuperare saltando il pasto successivo? Niente di più sbagliato: evitare il pranzo o la cena significa ritrovarsi a metà mattina o, peggio, nel cuore della notte con una fame esagerata, che ha bisogno di essere placata con una notevole dose di cibo. Le privazioni, poi, portano spesso a un desiderio di compensazione, che viene esaurito con i cibi che piacciono di più e che, in genere, sono i più golosi e ricchi di calorie. Meglio, dopo qualche stravizio, rimediare consumando nel pasto successivo solo una portata, che può essere un bel piatto di minestrone, un’insalatona mista, una ciotola di yogurt magro, accompagnando il tutto con una tazza di tè verde non zuccherato.
10 – Pesarsi tutti i giorni – Avere l’assillo continuo della bilancia può essere negativo quando si è a dieta. Il peso, infatti, è influenzato da fattori che non dipendono solo da quello che si mangia (basta pensare alle variazioni dovute al ciclo mestruale) e notare che l’ago della bilancia non scende o, peggio, sale di qualche etto può portare a sentirsi scoraggiati e ad abbandonare la dieta. Pesatevi quando iniziate la dieta e rifatelo solo una volta la settimana a digiuno e con gli stessi abiti. Valutate i risultati solo dopo un mese: i miglioramenti ottenuti vi aiuteranno a proseguire.
11 – Riempire la dispensa – Stare a dieta richiede volontà ed è chiaro che, vedendo nel frigorifero un carico di cibi “tentatori”, resistere diventa più difficile. Meglio fare la manovra contraria: appena avete deciso di seguire una dieta, ripulite la dispensa eliminando i cibi pericolosi, come il cioccolato, le caramelle, gli snack, i formaggi grassi (potete regalare il tutto): non trovandoli avrete meno possibilità di cedere alla tentazione. Fate poi una lista di quanto vi serve per la dieta, compratelo e disponetelo in bella vista nel frigorifero e negli armadietti. Non dimenticate di fare scorta di verdure, come le carote, i finocchi, i peperoni, il sedano: tagliati a listarelle, vi serviranno a tenere a freno la fame improvvisa con poche calorie.
12 – Bere solo un caffè al mattino – La colazione è un pasto di grande importanza nel piano di un’alimentazione equilibrata: solo mangiando in maniera corretta al mattino è possibile fare il pieno di energia necessaria ad arrivare al pranzo senza cedere ai morsi della fame, che portano a mangiucchiare di continuo fuori pasto. Le calorie introdotte con la colazione, inoltre, vengono smaltite con maggiore facilità: è possibile, quindi, concedersi qualcosa in più (sempre nei limite del ragionevole) senza rischio di ingrassare. Le scelte corrette per il mattino sono le proteine fornite dallo yogurt e dal latte magro, i carboidrati delle fette biscottate, dei cereali, del muesli e dei biscotti secchi, gli zuccheri della frutta, delle spremute, del miele e della marmellata.
13 – Abbondare con la frutta – Pensare che la frutta non faccia ingrassare e che se ne possa mangiare quanta se ne vuole non aiuta certo a perdere peso. Al di là dell’acqua, che non ha calorie, tutti i cibi sono calorici e, mangiandoli in eccesso, si rischia di ingrassare. Tra la frutta, occorre fare le debite distinzioni: ci sono frutti molto zuccherini, come l’uva, la banana, l’avocado, la pera, il mango, che forniscono un buon numero di calorie e che vanno consumati con attenzione, e altri a elevato contenuto di acqua, come l’anguria, il melone, le fragole, le albicocche, che sono scelte più leggere. Tassativamente vietata poi, quando si è a dieta, la frutta secca, vero concentrato di zuccheri, di grassi e, quindi, di calorie.
14 – Seguire un regime da fame solo per pochi giorni – La strada migliore per dimagrire è mangiare bene, senza privazioni ma senza esagerare nelle quantità. E di farlo sempre, tutto l’anno. La soluzione di non mangiare “nulla” per due o tre giorni è solo una scusa per non impegnarsi; una dieta severa seguita per pochi giorni fa scendere l’ago della bilancia, ma quello che si perde non è grasso, bensì acqua e massa magra, cioè muscoli. Il risultato? Il peso viene recuperato e spesso con gli interessi, visto che le restrizioni spingono a esagerare con il cibo. Meglio ridurre la quantità di ciò che si mangia, mantenendo l’impegno con costanza per dimagrire più lentamente, ma sicuri di mantenere i risultati.
15 – Sostituire il pane – Queste alternative sono certo più “leggere” di consistenza, ma hanno circa il doppio delle calorie rispetto al pane e finiscono per pesare di più nel calcolo calorico quotidiano. I prodotti da forno secchi, infatti, hanno perso l’acqua di cui è ricco il pane e, a parità di peso, contengono più amido; sono spesso arricchiti, poi, con grassi che nel pane comune non sono presenti. C’è poi un’altra ragione per evitarli: essendo secchi, saziano poco e spingono perciò a mangiarne in maggior quantità. E bene, quindi, avere una scorta di pane fresco, anche se è più facile tenere nella dispensa cracker e grissini pronti per essere mangiucchiati in ogni occasione.
DA RICORDARE : La costanza, abbinata a un’alimentazione bilanciata è più efficace dei digiuni.
Dott. Carlo Cottone, manager Galeno Salute e medico specialista in medicina interna
Una pillola che permette di dimagrire mangiando tutto quello che vogliamo, compreso il cosiddetto ‘cibo spazzatura’. Un farmaco miracoloso che sarebbe efficace anche nella prevenzione del diabete, delle malattie del fegato e di altri disturbi debilitanti associati alle cattive abitudini alimentari. Non e’ fantascienza ma in futuro potrebbe diventare realta’. L’innovazione sarebbe possibile grazie alla scoperta di una sorta di ‘interruttore’ del metabolismo, un gene chiave nel controllo del peso. Un gruppo di ricercatori dell’Universita’ del Michigan (Usa) ha infatti scoperto che i topolini privi del gene, noto come ‘Ikke‘, rimangono magri pur essendo alimentati con una dieta a base di grassi. Non solo. Secondo quanto riportato da un articolo pubblicato sulla rivista Cell, le cavie non avrebbero sofferto neanche di diabete o di altre malattie generalmente associate a una dieta a base di ‘cibo spazzatura’. “Abbiamo studiato – ha raccontato Alan Saltiel, ricercatore che ha partecipato allo studio – i geni associati all’obesita’ (i ricercatori li chiamano ‘obesogeni’) ma questo (Ikke) e’ il primo che, se eliminato, blocca l’aumento di peso degli animali”. Secondo i ricercatori il gene in questione produce enzimi chiamati ‘chinasi’ che aiutano a regolare il metabolismo. Eliminando il gene, e quindi anche chinasi, il metabolismo accelera bruciando piu’ calorie. “Probabilmente la cosa piu’ interessante – ha detto Saltiel – e’ che i topi bruciano piu’ calorie anche se non mangiano di meno o se fanno piu’ esercizio”. Nel caso degli esseri umani, il farmaco che eliminerebbe la produzione degli enzimi del gene ‘Ikke’ potrebbe consentire loro di mangiare dolci o altre schifezze senza mettere su neanche un chilo. In questo modo le persone potrebbero rimanere in forma anche senza andare a sgobbare in palestra. I ricercatori americani sono ora a caccia di una pillola ‘miracolosa’. Se riusciranno a trovare la formula giusta il farmaco potrebbe essere disponibile sul mercato entro soli 10 anni.
Alessandro Balducci, nefrologo del San Giovanni di Roma e segretario della Società italiana di nefrologia (Sin), che insieme al presidente Sin Antonio Dal Canton e ad Antonio Santoro, nefrologo del Sant’Orsola Malpighi di Bologna, ieri a Roma ha presentato alcuni temi del prossimo congresso nazionale della Sin, in programma a Bologna dal 7 al 10 ottobre, ha lanciato l’allarme sul serio pericolo rappresentato dagli effetti delle erbe cinesi sulla salute dei reni. I nefrologi sentono infatti sempre più spesso casi di nefropatie indotte da erbe cinesi, in cittadini immigrati ma anche italiani, che ricorrono a questi prodotti per risolvere problemi di salute. L’ultimo episodio importante si e’ verificato in Belgio, con una serie di pazienti vittime della nefropatia dopo essere ricorsi a queste misture non controllate per dimagrire. Balducci ha rilevato che le erbe cinesi, arrivate in Occidente attraverso canali irregolari o acquistate su Internet, possono essere contaminate da funghi. Inoltre in queste erbe vengono messi anche antinfiammatori e antidolorifici, veri e propri farmaci di cui spesso non si sospetta la presenza e che hanno degli effetti sui reni.
Smettere di russare? Forse la dieta potrebbe essere una buona strategia: il sovrappeso aumenta infatti la probabilità di russare e di soffrire di apnee notturne. È quanto emerge dallo studio pubblicato su 
Magari avessi la tartaruga. Non si parla di una improvvisa passione per la simpatica testuggine, ma il sogno che accomuna tanti con l’obiettivo di smaltire l’odiata pancetta e far “affiorare” gli addominali. Diete, corsa, esercizi a metà strada tra contorsionismi circensi e body building, ma niente. Come fare?
Chi non ha mai desiderato mangiare cibi ipercalorici senza preoccuparsi della bilancia? E se addirittura abbuffarsi di dolciumi, lasagne, hamburger e patatine facesse dimagrire? Sembra incredibile, ma è possibile. Non per tutti, però. Soltanto le persone geneticamente dotate di una grande quantità dell’ormone denominato palmitoleato hanno questa fortuna. Secondo la ricerca pubblicata sulla rivista 
Hardoctor 2007 | il Blog di Carlo Cottone 
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